Cordero con lentejas con guisantes

Name: Cordero con lentejas con guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 600 g cordero certificado halal deshuesado; 500 g lentejas cocidas; 150 g cebolla; 200 g tomate; 35 ml aceite de oliva; 700 ml agua; 4 g sal; 160 g guisantes

Cordero con lentejas con guisantes. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española antigua», de Emilia Pardo Bazán, receta 396, página 264. Fuente digital:…

600 g cordero certificado halal deshuesado
500 g lentejas cocidas
150 g cebolla
200 g tomate
35 ml aceite de oliva
700 ml agua
4 g sal
160 g guisantes

Corte el cordero en dados de 3 cm. Pique la cebolla y el tomate. Use guisantes frescos o congelados.
Dore el cordero en el aceite durante 6 minutos. Añada la cebolla y el tomate y cocine 6 minutos.
Añada el agua y la sal. Cueza tapado a hervor suave 60 minutos; incorpore las lentejas y la variación y cueza 20 minutos más.
Compruebe que el cordero y las verduras estén tiernos. Reparta en cuatro platos hondos y sirva caliente.
Foto: FiveRings (talk) — Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lamb-stew.jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Estofado de cordero ilustrativo; las lentejas de esta fórmula pueden no aparecer. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.