Coliflor en salsa blanca con champiñones

Name: Coliflor en salsa blanca con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 800 g coliflor; 400 ml leche certificada halal; 30 g harina de trigo; 30 g mantequilla certificada halal; 3 g sal; 180 g champiñones

Coliflor en salsa blanca con champiñones. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 388, página 283. Fuente digital:…

800 g coliflor
400 ml leche certificada halal
30 g harina de trigo
30 g mantequilla certificada halal
3 g sal
180 g champiñones

Separe la coliflor en ramilletes pequeños. Limpie y corte los champiñones en láminas.
Cueza la coliflor y la verdura de la variación al vapor 12–15 minutos, hasta que estén tiernas. Escurra.
Derrita la mantequilla en una cacerola, mezcle la harina durante 1 minuto y añada la leche poco a poco, batiendo. Cueza 5 minutos hasta espesar y añada la sal.
Mezcle con las verduras y caliente 3 minutos. Reparta en cuatro platos.
Foto: Andy / Andrew Fogg from near Cambridge, UK — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cauliflower_cheese_(107549297).jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Coliflor con salsa de queso; la receta adaptada usa salsa blanca sin queso. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.