Cenouras estufadas com limão com curgete

Name: Cenouras estufadas com limão com curgete
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 100 g cebola; 25 ml azeite; 8 g alho; 3 g sal; 1 g pimenta preta; 120 ml água; 650 g cenoura; 20 ml sumo de limão; 10 g mel; 180 g curgete

Cenouras estufadas com limão com curgete. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Arte de Cozinha, dividida em quatro partes», de Domingos Rodrigues, a partir da secção «Cenouras…

100 g cebola
25 ml azeite
8 g alho
3 g sal
1 g pimenta preta
120 ml água
650 g cenoura
20 ml sumo de limão
10 g mel
180 g curgete

Lave a curgete e corte em cubos de 1 cm. Lave e corte os legumes de base em pedaços pequenos. Pique cebola e alho.
Refogue cebola e alho no azeite 3 minutos. Junte legumes de base e da variação e mexa 2 minutos.
Junte água, sal e pimenta; tape e deixe cozer 15–20 minutos, até tudo macio. Retire a tampa e mexa mais 3 minutos para reduzir o líquido.
Junte limão e mel; aqueça 1 minuto e divida em quatro porções. Sobras devem arrefecer rapidamente e ficar a 4 °C dentro de 2 horas.
Photo: Karen and Brad Emerson — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ginger_glazed_carrots_2010.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Cenouras com gengibre ilustrativas; esta fórmula usa limão, mel e outros legumes.