Carlota de manzana de cacao

Name: Carlota de manzana de cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 650 g manzana; 220 g pan blanco certificado halal; 70 g mantequilla certificada halal; 75 g azúcar; 30 ml agua; 12 g cacao puro certificado halal

Carlota de manzana de cacao. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 529, página 380. Fuente digital:…

650 g manzana
220 g pan blanco certificado halal
70 g mantequilla certificada halal
75 g azúcar
30 ml agua
12 g cacao puro certificado halal

Pele las manzanas, quite los corazones y córtelas en dados. Tamice el cacao con los ingredientes secos.
Cueza las manzanas con el agua y 50 g de azúcar durante 10 minutos. Incorpore el ingrediente de la variación.
Derrita la mantequilla. Corte el pan en tiras y úntelas con parte de la mantequilla; forre un molde de 20 cm con papel y luego con pan. Rellene con las manzanas y tape con pan.
Distribuya la mantequilla y el azúcar restantes por encima. Hornee a 180 °C durante 30 minutos hasta dorar y alcanzar 74 °C en el centro. Deje reposar 15 minutos y corte cuatro porciones.
Foto: Andy Li — Wikimedia Commons, CC0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Apple_%26_Apricot_Charlotte_-_Sugardough_2025-07-01.jpg Licencia: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Carlota de manzana y albaricoque; esta adaptación se basa en manzana y usa otros sabores. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.