Çılbır

Name: Çılbır
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: turkish
Ingredients: 4 adet yumurta; 250 g yoğurt; 1 diş sarımsak; 25 g tereyağı; 1 g pul biber; 15 ml sirke; 1000 ml su; 2 g tuz

Türk mutfağından Çılbır. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine etme,…

4 adet yumurta
250 g yoğurt
1 diş sarımsak
25 g tereyağı
1 g pul biber
15 ml sirke
1000 ml su
2 g tuz

Yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırıp iki tabağa paylaştırın.
Suyu sirkeyle hafif kaynatın; yumurtaları tek tek kırıp 3–4 dakika, beyazları pişene kadar poşe edin ve süzün.
Yoğurdun üstüne yerleştirin; tereyağında pul biberi kısa süre ısıtıp üzerine dökün.
Fotoğraf: Andy Li — Wikimedia Commons, CC0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%C3%87%C4%B1lb%C4%B1r_-_Cafe_Rust_2025-03-31.jpg Lisans: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.