Budín de naranja de limón

Name: Budín de naranja de limón
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 500 ml zumo de naranja; 4 ud huevos; 80 g azúcar; 35 g almidón de maíz; 10 g mantequilla certificada halal; 4 g ralladura de limón

Budín de naranja de limón. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 527, página 379. Fuente digital:…

500 ml zumo de naranja
4 ud huevos
80 g azúcar
35 g almidón de maíz
10 g mantequilla certificada halal
4 g ralladura de limón

Precaliente el horno a 160 °C. Engrase cuatro moldes individuales de 250 ml con la mantequilla. Ralle solo la parte amarilla de un limón lavado.
Bata los huevos con el azúcar y el almidón; añada el zumo y el ingrediente de la variación. Mezcle hasta que no queden grumos.
Reparta en los moldes y colóquelos en una bandeja con agua caliente hasta media altura. Hornee 35–45 minutos, hasta cuajar y alcanzar 71 °C en el centro.
Retire del baño, enfríe y refrigere a 4 °C durante 2 horas, aparte del tiempo indicado. Sirva un molde por persona.
Foto: Gerda Arendt — Wikimedia Commons, CC0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Flan,_Bre%C3%B1a_Alta,_La_Palma.jpg Licencia: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Flan ilustrativo; la fórmula adaptada usa zumo de naranja y puede tener otro color. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.