Bubur Sumsum dengan pisang

Name: Bubur Sumsum dengan pisang
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 100 g tepung beras; 400 ml santan bersertifikat halal; 400 ml air; 80 g gula merah; 2 g garam; 20 g serai; 80 g pisang matang

Bubur Sumsum dengan pisang. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Bubur Sumsum,…

100 g tepung beras
400 ml santan bersertifikat halal
400 ml air
80 g gula merah
2 g garam
20 g serai
80 g pisang matang

Kupas pisang lalu potong dadu kecil. Larutkan tepung beras dengan 200 ml air dari takaran.
Panaskan santan, serai, garam, dan 100 ml air. Tuang larutan tepung sambil diaduk, lalu masak 8–10 menit sampai halus dan matang. Buang serai.
Rebus gula dengan sisa 100 ml air 5 menit untuk membuat saus; biarkan hangat.
Bagi bubur empat mangkuk dan beri saus serta buah variasi. Dinginkan sisa makanan dengan cepat dalam wadah dangkal dan simpan pada suhu 4 °C dalam 2 jam.
Foto: Lim Natee — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bubur_Sumsum.jpg Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto bubur sumsum; buah variasi ditambahkan saat penyajian dan mungkin tidak terlihat di foto.