Arroz doce com tâmaras

Name: Arroz doce com tâmaras
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 800 ml leite certificado halal; 70 g açúcar; 1 g canela; 140 g arroz; 15 g manteiga certificada halal; 60 g tâmara

Arroz doce com tâmaras. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Arte de Cozinha, dividida em quatro partes», de Domingos Rodrigues, a partir da secção «Arroz doce». Fonte digital:…

800 ml leite certificado halal
70 g açúcar
1 g canela
140 g arroz
15 g manteiga certificada halal
60 g tâmara

Lave o arroz e escorra. Retire os caroços das tâmaras e pique.
Aqueça leite, canela e arroz numa panela de fundo espesso; coza em lume baixo 35 minutos, mexendo regularmente até arroz completamente macio.
Junte açúcar, manteiga e o ingrediente da variação durante os últimos 5 minutos.
Divida por quatro tigelas. Para servir frio, arrefeça rapidamente em recipientes rasos e leve a 4 °C dentro de 1 hora; consuma em 24 horas.
Photo: Luís Tinoco Azevedo — Wikimedia Commons, CC BY 4.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Arroz_Doce.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Arroz doce ilustrativo; os frutos e as amêndoas variam conforme a receita.