हरा आम भर्ता चने के साथ
हरा आम भर्ता चने के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «हरा आम भर्ता» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 500 g छिला हरा आम
- 100 g प्याज
- 15 ml खाद्य उपयोग वाला सरसों तेल
- 5 g अदरक
- 2 g नमक
- 15 g चीनी
- 150 ml पानी
- 150 g पहले से पूरी तरह उबले चने
- उबले चनों का पानी निकालें। आम की गुठलियां निकालकर छोटे टुकड़े करें; प्याज और अदरक बारीक करें।
- तेल में प्याज 5 मिनट चलाएं; अदरक डालें। आम, पानी, नमक और चीनी मिलाकर 10 मिनट पकाएं।
- विविधता की सामग्री मिलाकर 10–12 मिनट पकाएं; सभी सब्जियां पूरी तरह नरम हों।
- आम हल्का मसलें और चार हिस्सों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Miansari66 — Wikimedia Commons, CC0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mango_Chutney.JPG लाइसेंस: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। हरे आम की चटनी; इस आधुनिक भर्ते में आम के साथ अतिरिक्त सब्जियां हैं।