मीठे भराव वाली लूची खजूर के साथ
मीठे भराव वाली लूची खजूर के साथ। «Indian Cookery and Confectionery (407 Recipes)», Mrs. I. R. Dey, की ऐतिहासिक विधि «मीठे भराव वाली लूची» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 400 g गेहूं का आटा
- 240 ml पानी
- 3 g नमक
- 350 ml सूरजमुखी तेल
- 45 g खजूर
- खजूर के बीज निकालकर बारीक काटें। आटा और नमक मिलाएं; पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर 5 मिनट नरम आटा गूंथें। विविधता की सामग्री मिलाएं और 20 मिनट अतिरिक्त ढककर रखें।
- आटे के 12 बराबर हिस्से करें; बेलन से 12 सेमी गोल बेलें। मोटाई लगभग 3 मिमी रखें।
- तेल को 170–175 °C गर्म करें। रोटियां एक-एक करके लगभग 1–2 मिनट प्रति तरफ तलें, पूरी तरह पकी और सुनहरी होने तक। कागज पर तेल निकालें।
- चार लोगों को तीन रोटियां परोसें। तेल की मात्रा तलने के लिए है; सारा तेल भोजन में नहीं जाता।
- Photo: Rocky Masum — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Alur_dom_%26_luchi.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। लूची आलू की करी के साथ; यह आधुनिक लूची फल या अन्य भराव मिलाती है और करी इसमें शामिल नहीं है।