मूंग दाल का तड़का मटर के साथ

मूंग दाल का तड़का मटर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «मूंग दाल का तड़का» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…

• 25 ml सूरजमुखी तेल
• 12 g अदरक
• 2 g जीरा
• 1 g हल्दी
• 4 g नमक
• 1000 ml पानी
• 240 g धुली पीली मूंग दाल
• 150 g हरी मटर

1. दाल धोकर पानी निकालें। ताजा या जमी हुई मटर लें।
2. दाल, पानी और हल्दी उबालें; ढककर धीमी आंच पर 25–30 मिनट पकाएं। सभी विविधता की सब्जियां डालकर 12–15 मिनट और पकाएं; दाल और सब्जियां पूरी तरह नरम हों।
3. अलग पैन में तेल गरम करके जीरा और अदरक 30 सेकंड चलाएं; दाल में डालें और नमक मिलाएं।
4. 2 मिनट उबालकर चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
5. Photo: CNEcija12345 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yellow_dal_dish.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। पीली दाल की प्रतीकात्मक फोटो; दाल की किस्म और सब्जियां अलग हो सकती हैं।