मूंग की भुनी खिचड़ी मटर के साथ
मूंग की भुनी खिचड़ी मटर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «मूंग की भुनी खिचड़ी» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 220 g बासमती चावल
- 180 g आलू
- 120 g प्याज
- 25 g हलाल प्रमाणित घी
- 15 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g दालचीनी
- 0.5 g इलायची
- 4 g नमक
- 1100 ml पानी
- 160 g धुली पीली मूंग दाल
- 150 g हरी मटर
- चावल और दाल धोकर पानी निकालें। आलू 1 सेमी टुकड़ों में काटें। ताजा या जमी हुई मटर लें।
- घी में प्याज 6 मिनट भूनें; अदरक, जीरा, दालचीनी और इलायची डालकर 30 सेकंड चलाएं।
- चावल, दाल, आलू, विविधता की सामग्री, पानी और नमक डालें। उबालकर ढकें और धीमी आंच पर 35–40 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं।
- दाल, चावल और सब्जियां पूरी तरह नरम होने पर चार भागों में परोसें। बचे चावल उथले बर्तन में जल्दी ठंडे करके 1 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें; 24 घंटे में इस्तेमाल करें।
- Photo: Miansari66 — Wikimedia Commons, CC0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Khichdi_(Khichrri).JPG लाइसेंस: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। खिचड़ी की प्रतीकात्मक फोटो; दाल और सब्जियों की विविधता अलग है।