मसूर दाल का तड़का गाजर के साथ
मसूर दाल का तड़का गाजर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «मसूर दाल का तड़का» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 25 ml सूरजमुखी तेल
- 12 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g हल्दी
- 4 g नमक
- 1000 ml पानी
- 240 g लाल मसूर दाल
- 150 g गाजर
- दाल धोकर पानी निकालें। गाजर को 1 सेमी के टुकड़ों में काटें।
- दाल, पानी और हल्दी उबालें; ढककर धीमी आंच पर 25–30 मिनट पकाएं। सभी विविधता की सब्जियां डालकर 12–15 मिनट और पकाएं; दाल और सब्जियां पूरी तरह नरम हों।
- अलग पैन में तेल गरम करके जीरा और अदरक 30 सेकंड चलाएं; दाल में डालें और नमक मिलाएं।
- 2 मिनट उबालकर चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Solehachikhalkar — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Masoor_Dal_in_Dhaba_Style.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। मसूर दाल की प्रतीकात्मक फोटो; सब्जियां और मसालों का अनुपात अलग है।