मटर की खिचड़ी फूलगोभी के साथ
मटर की खिचड़ी फूलगोभी के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «मटर की खिचड़ी» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 220 g बासमती चावल
- 180 g आलू
- 120 g प्याज
- 25 g हलाल प्रमाणित घी
- 15 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g दालचीनी
- 0.5 g इलायची
- 4 g नमक
- 1100 ml पानी
- 200 g हरी मटर
- 180 g फूलगोभी
- चावल धोकर पानी निकालें। आलू 1 सेमी टुकड़ों में काटें। फूलगोभी के 2 सेमी फूल करें।
- घी में प्याज 6 मिनट भूनें; अदरक, जीरा, दालचीनी और इलायची डालकर 30 सेकंड चलाएं।
- चावल, मटर, आलू, विविधता की सामग्री, पानी और नमक डालें। उबालकर ढकें और धीमी आंच पर 30–35 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं।
- मटर, चावल और सब्जियां पूरी तरह नरम होने पर चार भागों में परोसें। बचे चावल उथले बर्तन में जल्दी ठंडे करके 1 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें; 24 घंटे में इस्तेमाल करें।
- Photo: Ferdous — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Korai_Khichuri.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। खिचड़ी की प्रतीकात्मक फोटो; सब्जियां और प्रस्तुति अलग हो सकती हैं।