भेड़ के सीक कबाब मटर के साथ
भेड़ के सीक कबाब मटर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «भेड़ के सीक कबाब» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 550 g हलाल प्रमाणित पिसा भेड़ का मांस
- 30 g चावल का आटा
- 100 g प्याज
- 15 g अदरक
- 10 g लहसुन
- 3 g जीरा
- 3 g धनिया पाउडर
- 1 g लाल मिर्च पाउडर
- 4 g नमक
- 15 ml सूरजमुखी तेल
- 150 g हरी मटर
- ताजा या जमी हुई मटर लें। विविधता की सामग्री बारीक कसें या काटें, अतिरिक्त नमी अच्छी तरह दबाकर निकालें। प्याज, अदरक और लहसुन भी बारीक करें।
- मांस, चावल का आटा, सब्जियां, मसाले और नमक मिलाकर 8 समान लम्बे कबाब बनाएं; धातु की सीकों पर लगाएं।
- तेल ब्रश करें; पहले से गर्म 220 °C ओवन में ट्रे पर 15–20 मिनट पकाएं, बीच में पलटें।
- कबाब का केंद्र कम से कम 74 °C हो। चार लोगों को दो कबाब परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Chauhan.dhananjaisingh — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:THE_MOUTH_WATERING_SEEKH_KEBAB.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। कोयले पर बने भेड़ के सीक कबाब; यह विधि घरेलू ओवन में पकाती है।