पालक घंट मटर के साथ
पालक घंट मटर के साथ। «Indian Cookery and Confectionery (407 Recipes)», Mrs. I. R. Dey, की ऐतिहासिक विधि «पालक घंट» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 25 ml सूरजमुखी तेल
- 120 g प्याज
- 12 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g हल्दी
- 3 g नमक
- 200 ml पानी
- 500 g पालक
- 250 g आलू
- 120 g हरी मटर
- मुख्य सब्जियां 1 सेमी टुकड़ों में काटें; पत्तेदार सब्जी बारीक काटें। ताजा या जमी हुई मटर लें।
- तेल गर्म करके प्याज 5 मिनट भूनें; अदरक, जीरा और हल्दी 30 सेकंड चलाएं।
- मुख्य सब्जियां, विविधता की सामग्री, बाकी सूचीबद्ध सामग्री, नमक और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं और जरूरत पर थोड़ा पानी बढ़ाएं।
- सभी सब्जियां नरम होने पर ढक्कन हटाकर 3 मिनट अतिरिक्त पानी सुखाएं। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: TabassumJawed — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Aloo_Baigan_Palak_Sabzi.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। आलू बैंगन पालक की सब्जी; इस विधि में पालक और आलू के साथ अलग विविधता है।