छेने का संदेश खजूर के साथ
छेने का संदेश खजूर के साथ। «Indian Cookery and Confectionery (407 Recipes)», Mrs. I. R. Dey, की ऐतिहासिक विधि «छेने का संदेश» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 450 g हलाल प्रमाणित नींबू से जमा ताजा छेना
- 70 g चीनी
- 0.5 g इलायची
- 30 ml पानी
- 45 g खजूर
- खजूर के बीज निकालकर बारीक काटें। छेने को हाथ से 5 मिनट चिकना मसलें।
- चीनी और पानी पैन में गर्म करके घोलें; छेना मिलाएं।
- धीमी आंच पर 8–10 मिनट लगातार चलाएं, मुलायम मिश्रण बनने तक। इलायची और विविधता की सामग्री डालकर 2 मिनट गर्म करें।
- थोड़ा ठंडा करके 12 समान गोल संदेश बनाएं; चार लोगों को तीन परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Sarkar Sayantan — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bengali_Sandesh_-_1.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। संदेश की प्रतीकात्मक फोटो; आकार और विविधता की सामग्री अलग हो सकती है।