छेने के रसगुल्ले खजूर के साथ

छेने के रसगुल्ले खजूर के साथ। «Indian Cookery and Confectionery (407 Recipes)», Mrs. I. R. Dey, की ऐतिहासिक विधि «छेने के रसगुल्ले» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…

• 300 g हलाल प्रमाणित नींबू से जमा ताजा छेना
• 200 g चीनी
• 900 ml पानी
• 0.5 g इलायची
• 45 g खजूर

1. खजूर के बीज निकालकर बारीक काटें। छेना 8–10 मिनट चिकना मसलें; बिना दरार के 12 छोटी गोलियां बनाएं। विविधता की सामग्री चाशनी में जाएगी।
2. चौड़े पैन में पानी, चीनी और इलायची उबालें; गोलियां सावधानी से डालें।
3. ढककर मध्यम आंच पर 15–18 मिनट उबालें; बीच में पैन हल्का घुमाएं। विविधता की सामग्री डालकर 3 मिनट पकाएं।
4. चार लोगों को तीन रसगुल्ले और थोड़ा चाशनी परोसें; पूरी चाशनी पीने की जरूरत नहीं। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
5. Photo: Shambhavi — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rasgulla.png लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। रसगुल्ले की प्रतीकात्मक फोटो; चाशनी में विविधता की सामग्री अलग हो सकती है।