चिकन कोरमा फूलगोभी के साथ
चिकन कोरमा फूलगोभी के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «चिकन कोरमा» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 20 ml सूरजमुखी तेल
- 180 g प्याज
- 12 g अदरक
- 10 g लहसुन
- 3 g धनिया पाउडर
- 2 g जीरा पाउडर
- 1 g हल्दी
- 0.5 g लाल मिर्च पाउडर
- 4 g नमक
- 600 g हलाल प्रमाणित चिकन
- 400 ml पानी
- 160 g हलाल प्रमाणित सादा दही
- 15 g बादाम पेस्ट
- 180 g फूलगोभी
- फूलगोभी के 2 सेमी फूल करें। प्याज बारीक काटें; अदरक और लहसुन पीसें। मुख्य सामग्री को 3 सेमी टुकड़ों में काटें।
- तेल में प्याज 8 मिनट भूनें। अदरक, लहसुन और पिसे मसाले डालकर 1 मिनट चलाएं।
- मांस डालकर 5 मिनट भूनें। बाकी सूचीबद्ध सामग्री और पानी डालकर ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा गर्म पानी बढ़ाएं।
- विविधता की सामग्री डालकर 12–15 मिनट पकाएं, सभी सब्जियां नरम होने दें। चिकन के सबसे मोटे हिस्से का तापमान कम से कम 74 °C होना चाहिए। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Miansari66 — Wikimedia Commons, CC0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_Korma.JPG लाइसेंस: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। चिकन कोरमा की प्रतीकात्मक फोटो; सब्जियां और मसाले अलग हैं।