चिकन कोफ्ता करी मटर के साथ
चिकन कोफ्ता करी मटर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «चिकन कोफ्ता करी» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 20 ml सूरजमुखी तेल
- 180 g प्याज
- 12 g अदरक
- 10 g लहसुन
- 3 g धनिया पाउडर
- 2 g जीरा पाउडर
- 1 g हल्दी
- 0.5 g लाल मिर्च पाउडर
- 4 g नमक
- 550 g हलाल प्रमाणित पिसा चिकन
- 35 g चावल का आटा
- 200 g टमाटर
- 450 ml पानी
- 150 g हरी मटर
- ताजा या जमी हुई मटर लें। विविधता की सामग्री छोटे टुकड़ों में काटें। पिसा मांस, चावल का आटा, आधा नमक और आधा जीरा मिलाकर 16 समान कोफ्ते बनाएं।
- तेल में प्याज 8 मिनट भूनें। अदरक, लहसुन और बाकी मसाले डालकर 1 मिनट चलाएं। टमाटर डालकर 5 मिनट पकाएं।
- पानी और सब्जियां डालकर उबालें; कोफ्ते सावधानी से डालें। ढककर धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएं, बीच में धीरे पलटें।
- कोफ्तों का केंद्र कम से कम 74 °C और सब्जियां नरम हों। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Hrishikes — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hara_chicken_kofta_curry.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। हरा चिकन कोफ्ता करी; इस विधि में हरी चटनी वाला वही मिश्रण नहीं है।