चना दाल वाली अंडा करी मटर के साथ
चना दाल वाली अंडा करी मटर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «चना दाल वाली अंडा करी» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 20 ml सूरजमुखी तेल
- 180 g प्याज
- 12 g अदरक
- 10 g लहसुन
- 3 g धनिया पाउडर
- 2 g जीरा पाउडर
- 1 g हल्दी
- 0.5 g लाल मिर्च पाउडर
- 4 g नमक
- 8 इकाई अंडे
- 250 g टमाटर
- 250 ml पानी
- 180 g पहले से पूरी तरह उबली चना दाल
- 150 g हरी मटर
- ताजा या जमी हुई मटर लें। अंडे उबलते पानी में 10–12 मिनट पकाएं; सफेदी और जर्दी ठोस हों। ठंडे पानी में डालकर छीलें और आधा काटें।
- तेल में प्याज 8 मिनट भूनें। अदरक, लहसुन और पिसे मसाले डालकर 1 मिनट चलाएं।
- टमाटर, पानी, नमक, विविधता की सामग्री और अन्य सूचीबद्ध दाल डालें; ढककर 12–15 मिनट सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
- अंडे मिलाकर 3 मिनट गर्म करें। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Gaurav Dhwaj Khadka — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Egg_Curry_4.jpg लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। अंडा करी की प्रतीकात्मक फोटो; इस विधि में उबली चना दाल भी है।