इमली वाला कद्दू गाजर के साथ
इमली वाला कद्दू गाजर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «इमली वाला कद्दू» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 25 ml सूरजमुखी तेल
- 120 g प्याज
- 12 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g हल्दी
- 3 g नमक
- 200 ml पानी
- 750 g कद्दू
- 15 g बीजरहित इमली का गूदा
- 120 g गाजर
- मुख्य सब्जियां 1 सेमी टुकड़ों में काटें; पत्तेदार सब्जी बारीक काटें। गाजर को 1 सेमी टुकड़ों में काटें।
- तेल गर्म करके प्याज 5 मिनट भूनें; अदरक, जीरा और हल्दी 30 सेकंड चलाएं।
- मुख्य सब्जियां, विविधता की सामग्री, बाकी सूचीबद्ध सामग्री, नमक और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं और जरूरत पर थोड़ा पानी बढ़ाएं।
- सभी सब्जियां नरम होने पर ढक्कन हटाकर 3 मिनट अतिरिक्त पानी सुखाएं। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Mdsmds0 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pumpkin_Curry_(Kaddu_Ki_Sabzi).JPG लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। कद्दू की सब्जी; इस विधि का इमली और सब्जियों वाला मिश्रण अलग है।