इमली टमाटर की सब्जी गाजर के साथ
इमली टमाटर की सब्जी गाजर के साथ। «The Indian Cookery Book», Anonymous, की ऐतिहासिक विधि «इमली टमाटर की सब्जी» से प्रेरित आधुनिक हलाल रूपांतरण और मौलिक विविधता। पुस्तक:…
- 25 ml सूरजमुखी तेल
- 120 g प्याज
- 12 g अदरक
- 2 g जीरा
- 1 g हल्दी
- 3 g नमक
- 200 ml पानी
- 700 g टमाटर
- 10 g बीजरहित इमली का गूदा
- 120 g गाजर
- मुख्य सब्जियां 1 सेमी टुकड़ों में काटें; पत्तेदार सब्जी बारीक काटें। गाजर को 1 सेमी टुकड़ों में काटें।
- तेल गर्म करके प्याज 5 मिनट भूनें; अदरक, जीरा और हल्दी 30 सेकंड चलाएं।
- मुख्य सब्जियां, विविधता की सामग्री, बाकी सूचीबद्ध सामग्री, नमक और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएं; बीच में चलाएं और जरूरत पर थोड़ा पानी बढ़ाएं।
- सभी सब्जियां नरम होने पर ढक्कन हटाकर 3 मिनट अतिरिक्त पानी सुखाएं। चार भागों में परोसें। बचा भोजन उथले बर्तन में जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर 4 °C फ्रिज में रखें।
- Photo: Shobha Elizabeth John — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. स्रोत: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ripe_tomato_curry.JPG लाइसेंस: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 आकार बदला और JPEG में परिवर्तित किया; काटा नहीं गया। नारियल वाली टमाटर करी; यह विधि नारियल की जगह इमली और अलग विविधता इस्तेमाल करती है।