کیک یزدی با هل با خرما
کیک یزدی با هل با خرما. نسخه‌ای امروزی و مستقل از آشپزی ایرانی، با الهام کلی از کتاب «Joon: Persian Cooking Made Simple» نوشتهٔ نجمیه باتمانقلیچ. معرفی ناشر فقط برای بررسی حوزهٔ آشپزی کتاب مطالعه…
- 180 گرم آرد گندم
- 2 عدد تخممرغ
- 100 گرم شکر
- 100 گرم ماست ساده دارای گواهی حلال
- 70 میلیلیتر روغن آفتابگردان
- 4 گرم بیکینگپودر دارای گواهی حلال
- 1 گرم هل آسیابشده
- 15 میلیلیتر گلاب خوراکی دارای گواهی حلال
- 40 گرم خرما
- هستهٔ خرما را جدا کنید و خرما را ریز خرد کنید. فر را با دمای 175 درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و در هشت خانهٔ قالب مافین کاغذ مخصوص بگذارید.
- تخممرغ و شکر را 3 دقیقه بزنید؛ ماست، روغن و گلاب را با آن مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگپودر و هل را با هم الک کنید؛ با مواد افزودهٔ این نسخه آرام به مخلوط مایع اضافه کنید و فقط تا یکدست‌شدن هم بزنید. در خانه‌های قالب تقسیم کنید.
- 20–25 دقیقه بپزید تا خلال چوبی تمیز بیرون بیاید و دمای مرکز به 71 درجهٔ سانتی‌گراد برسد. 20 دقیقهٔ دیگر خنک کنید؛ برای هر نفر دو کیک کوچک سرو کنید. باقیماندهٔ غذا را در ظرف‌های کم‌عمق سریع خنک کنید و حداکثر تا 2 ساعت در یخچال با دمای 4 درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید.
- عکس: Roozitaa — Wikimedia Commons، CC BY-SA 3.0. منبع: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cake_yazdi_2012.jpg مجوز: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 اندازهٔ تصویر تغییر کرده و به JPEG تبدیل شده است؛ برش دیگری انجام نشده است. تصویر کاپ کیک یزدی; میوه یا آجیل و هر دانه در تصویر ممکن است متفاوت باشد.