يخنة الفاصولياء والبطاطس بالتوابل

يخنة الفاصولياء والبطاطس بالتوابل — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 6 حبة فطر أبيض
• 1 حبة بصل
• 1 حبة فلفل أحمر حلو صغير
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
• 2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 4.5 كوب ماء
• 340 غرام بطاطس بيضاء مكعبات
• 1.5 كوب فاصولياء سوداء مطبوخة
• 1.5 كوب فاصولياء بينتو مطبوخة
• 1.5 كوب ذرة
• 1 علبة طماطم معلبة مكعبات
• 0.333 كوب معجون طماطم
• 4 كوب كرنب ورقي مفروم
• 1.5 كوب كزبرة مفرومة

1. اطهي البصل والفلفل والفطر بقليل من الماء خمساً إلى ثماني دقائق ثم التوابل دقيقة.
2. أضيفي بقية الماء والبطاطس والفاصولياء والذرة والطماطم والمعجون واغلي ثم غطي عشر دقائق على نار هادئة.
3. أضيفي الورقيات واطهي عشراً إلى خمس عشرة دقيقة حتى تلين البطاطس ثم الكزبرة وقدمي.

بتصرف عن كتاب Modern Plant Based Recipe Book، صفحة PDF 53.