وردة البصل المقلية

وردة البصل المقلية — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 2 حبة بصل أبيض كبير
• 1 حبة بيض
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح لخليط البيض
• 1 كوب حليب
• 1.75 كوب دقيق
• 1.25 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح للدقيق
• 3 كوب زيت قلي تقديري

1. قشري البصل مع إبقاء الجذر متصلاً. اقطعي من الأعلى قطاعات كثيرة دون الوصول إلى القاعدة.
2. اغمسي البصل دقيقة في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ربع ساعة حتى تتفتح الطبقات. صفيه وجففيه جيداً.
3. اخفقي البيض والحليب وملحه، واخلطي الدقيق وبقية التوابل والبيكنج باودر. غلفي البصل بخليط البيض ثم الدقيق مع الوصول بين الطبقات وكرري التغطية.
4. اقلي البصل في إناء عميق مع سكب الزيت الساخن فوقه حتى تنضج طبقاته وتصبح ذهبية. صفيه وقدميه ساخناً.

وردة البصل المقلية، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 110.