نيوكي القرع والحنطة السوداء

صورة توضيحية مولدة بالذكاء الاصطناعي.

• 1 حبة قرع شتوي متوسط قليل الرطوبة
• 1.5 كوب دقيق حنطة سوداء تقديري
• 0.5 كوب ماء للشوي
• 4 ملعقة كبيرة بيستو ريحان حلال تقديري

1. اشوي القرع بقشره مع الماء على 190 درجة نحو ساعة حتى يلين. أزيلي البذور والقشر واهرسي اللب.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل. لفيها حبالاً وقطعيها واضغطي بالشوكة.
3. اسلقي على دفعات حتى تطفو وتنضج ثم صفيها برفق وقلبيها بالبيستو.

بتصرف عن كتاب From Nonna’s Kitchen للمؤلفة Lisa Masé، ص 2.