مينستروني الخضراوات السريع

يشمل الوقت التشويح الأولي سبع دقائق.

• 1 حبة بصل كبير
• 2 حبة جزر
• 1 عود كرفس
• 2 فص ثوم
• 411 غرام طماطم معلبة مكعبات بعصيرها
• 439 غرام فاصولياء بيضاء معلبة مصفاة
• 1 حبة كوسة
• 4 كوب مرق خضراوات حلال
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

1. اطهي البصل والجزر والكرفس والثوم المقطعة سبع دقائق مع ماء عند الحاجة لمنع الالتصاق.
2. أضيفي الطماطم والفاصولياء والكوسة والمرق والأعشاب واغلي ثم غطي واطهي عشرين دقيقة حتى تلين.
3. تبلي وقدمي ساخنة.

بتصرف عن كتاب Modern Plant Based Recipe Book، صفحة PDF 73.