معكرونة البيض المنزلية بالجاودار والحنطة

تفرد العجينة رقيقة بدلاً من السماكة الكبيرة المذكورة في المصدر.

• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق جاودار
• 1 كوب دقيق حنطة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة للفرد تقديري
• 2 حبة بيض
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة ماء

1. اخلطي الدقيقين والملح واعملي تجويفاً. اخفقي البيض والزيت والماء فيه وادمجي الدقيق تدريجياً.
2. اعجني قليلاً حتى تتشكل عجينة رطبة غير لاصقة وغطيها ثلاثين دقيقة.
3. افردي أجزاء صغيرة رقيقة مع رش دقيق الذرة وقطعيها شرائط.
4. اسلقي في ماء مملح حتى تطفو وتنضج واختبري قطعة للتأكد.

بتصرف عن كتاب From Nonna’s Kitchen للمؤلفة Lisa Masé، ص 6.