مربى المشمش بالعسل للحفظ المبرد

نسخة للحفظ المبرد أو المجمد؛ حذفت تعليمات التعليب بالفرن والحفظ على الرف.

  1. اسلقي المشمش سريعاً وبرديه بالماء البارد وقشريه وأزيلي النوى.
  2. اطهيه مع الملح مع التقليب المتكرر نحو خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يثخن.
  3. قلبي العسل وارفعي عن النار وانقلي إلى أوعية نظيفة مقاومة للحرارة. بردي سريعاً واحفظي في الثلاجة وجمدي الحصص للحفظ الأطول.
  4. هذه مربى للحفظ المبرد وليست معلبة للحفظ على الرف. لا تتبعي تعليمات التعليب بالفرن في الكتيب.

بتصرف عن كتاب From Nonna’s Kitchen للمؤلفة Lisa Masé، ص 14.