لاكسا الخضراوات بجوز الهند

Name: لاكسا الخضراوات بجوز الهند
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: عالمي
Ingredients: 350 غرام نودلز سنغافورية طازجة; 60 غرام معجون كاري نباتي معتمد حلال; 1.5 كوب كريمة جوز هند; 2 كوب خضراوات مشكلة مقطعة; 1 حفنة ريحان; 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 2 كوب ماء مغلي

وصفة مقتبسة بصياغة عربية عن Stonesoup — Jules Clancy، ص 22. اختير معجون نباتي دون مشتقات حيوانية غير موثقة.

350 غرام نودلز سنغافورية طازجة
60 غرام معجون كاري نباتي معتمد حلال
1.5 كوب كريمة جوز هند
2 كوب خضراوات مشكلة مقطعة
1 حفنة ريحان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب ماء مغلي

انقعي النودلز في ماء مغلي دقيقة وفككيها ثم صفيها.
قلبي معجون الكاري بالزيت نصف دقيقة ثم أضيفي كريمة جوز الهند والماء.
أضيفي الخضراوات واطهي حتى تلين. وزعي المرق فوق النودلز وزيني بالريحان.