كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز

Name: كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: عربي
Ingredients: 3 حبة كبيرة بطاطس; 2 حبة صفار بيض; 2 ملعقة كبيرة نشا; 1 ملعقة صغيرة ملح للبطاطس; 2 ملعقة كبيرة زبدة; 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض; 0.125 ملعقة صغيرة جوزة الطيب; 2 كوب دقيق للتغطية; 2 حبة بياض بيض; 0.25 ملعقة صغيرة ملح للتغطية; 2 كوب لوز شرائح; 2 كوب زيت قلي تقديري

كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

3 حبة كبيرة بطاطس
2 حبة صفار بيض
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح للبطاطس
2 ملعقة كبيرة زبدة
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0.125 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 كوب دقيق للتغطية
2 حبة بياض بيض
0.25 ملعقة صغيرة ملح للتغطية
2 كوب لوز شرائح
2 كوب زيت قلي تقديري

اسلقي البطاطس بقشرها 25 إلى 35 دقيقة حتى تلين، ثم قشريها واهرسيها واتركيها تبرد.
اخلطيها بصفار البيض والنشا وملح البطاطس والزبدة والفلفل وجوزة الطيب. شكلي كرات وبرديها ساعة أو أكثر.
مرريها في الدقيق ثم بياض البيض المخفوق بملح التغطية ثم اللوز واضغطي برفق ليلتصق. برديها مجدداً حتى تتماسك.
اقليها في زيت متوسط الحرارة مع التقليب حتى تتحمر دون احتراق اللوز. صفيها وقدميها دافئة.

كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 104.