فيليه الهامور بالأعشاب

فيليه الهامور بالأعشاب — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 4 قطعة فيليه هامور
• 0.25 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
• 3 فص ثوم للتتبيل
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 كوب كزبرة للتتبيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت للتتبيل
• 3 ملعقة كبيرة زيت للصلصة
• 2 حبة بصل
• 2 فص ثوم للصلصة
• 2 حبة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 0.25 كوب كزبرة للتقديم
• 0.5 كوب ماء

1. جففي السمك وقلبيه مع الليمون وبرشه وثوم التتبيل والأعشاب والملح والفلفل والكزبرة والزيت. برديه نصف ساعة.
2. شوحي البصل بزيت الصلصة ثم أضيفي الثوم والطماطم حتى تلين. أضيفي الدقيق وقلبي ثم الماء.
3. ضعي السمك والتتبيلة فوق الخضراوات وغطي المقلاة. اطهي على نار متوسطة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج السمك.
4. رشي كزبرة التقديم واتركي الصلصة تتكثف قليلاً إن لزم وقدمي.

فيليه الهامور بالأعشاب، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 236.