فطيرة القرفة بالبندق

وصفة من الكتاب بصياغة مختصرة. المصدر: مطبخ منال العالم، صفحة PDF 328 (صفحة مطبوعة 326). الصورة توضيحية: لفائف قرفة توضيحية؛ حشو التمر والبندق يختلف. Photo: Kritzolina; CC BY-SA 4.0.…

• 6 ملعقة كبيرة زبدة للعجين
• 1.25 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 4 ملعقة كبيرة عسل
• 5 كوب دقيق
• 0.25 كوب سكر للعجين
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا للعجين
• 100 غرام جبن كريمي
• 6 ملعقة كبيرة بندق محمص مجروش
• 4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب سكر للحشو
• 1.5 كوب سكر بودرة للتغطية
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا للتغطية
• 2 ملعقة كبيرة حليب للتغطية

1. دفئي الزبدة والماء والزيت والعسل حتى تصبح فاترة، ثم اعجنيها مع الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيضة والفانيليا.
2. اتركي العجين يتضاعف ثم افرديه مستطيلاً. ادهنيه بالجبن ورشي البندق والقرفة وسكر الحشو.
3. لفيه رولاً وقطعيه إلى 12 شريحة، ورتبيها في صينية مدهونة واتركيها ترتاح.
4. اخبزي على 180 درجة 20 إلى 25 دقيقة. اخلطي مكونات التغطية ووزعيها على الفطيرة الدافئة.