فطيرة الدجاج المشبكة

فطيرة الدجاج المشبكة — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 3.5 كوب دقيق
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح للعجين
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 حبة بيض
• 0.25 كوب زيت للعجين
• 1.25 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت للحشو
• 3 قطعة فيليه دجاج
• 1 حبة جزر مبشور
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 1 حبة فلفل أصفر
• 2 حبة بصل
• 0.5 كوب بازلاء
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح للحشو
• 0.5 كوب كزبرة خضراء
• 2 كوب موزاريلا
• 1 حبة صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع
• 0.125 ملعقة صغيرة خل

1. اعجني مكونات العجين حتى تنعم وغطيها حتى تتضاعف. أخرجي الهواء وقسميها ثلاثة أجزاء وأريحيها عشر دقائق.
2. شوحي شرائح الدجاج بالزيت حتى تنضج ثم أضيفي الخضراوات والثوم والتوابل واطهي حتى تلين. بردي الحشو وأضيفي الكزبرة والجبن.
3. افردي جزءاً دائرة وضعيه في الصينية ثم نصف الحشو. غطي بدائرة ثانية وأضيفي باقي الحشو. قطعي الجزء الثالث شبكة أو شرائط وضعيه فوق الحشو وأحكمي الحواف.
4. اتركي الفطيرة ترتفع 10 إلى 15 دقيقة. ادهني بخليط الصفار والحليب والخل واخبزي على 190 درجة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

فطيرة الدجاج المشبكة، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 150.