فطائر التفاح المقلية
وصفة من الكتاب بصياغة مختصرة. المصدر: مطبخ منال العالم، صفحة PDF 324 (صفحة مطبوعة 322). الصورة توضيحية: فطيرة تفاح توضيحية؛ الصورة لفطيرة مخبوزة والوصفة مقلية. Photo: Evan-Amos; Public domain.…
- 2 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب سمن مبرد
- 1 حبة بيض
- 0.25 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة ماء بارد تقديري للعجين
- 2 حبة تفاح
- 2 ملعقة صغيرة زبدة للحشو
- 0.25 كوب سكر بني
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة نشا
- 0.25 كوب ماء للحشو
- 2 كوب زيت للقلي تقديري
- اخلطي الدقيق والملح والسمن حتى يصبح فتاتاً. أضيفي البيض والفانيليا والماء تدريجياً حتى تتجمع عجينة، وبرديها.
- قطعي التفاح مكعبات صغيرة واطهيه مع الزبدة والسكر والقرفة. أضيفي النشا المذاب بماء الحشو وقلبي حتى يتماسك، ثم برديه.
- افردي العجين واقطعي دوائر واحشيها بالتفاح وأغلقيها نصف دوائر واضغطي الأطراف جيداً.
- اقلي على دفعات حتى تصبح ذهبية وصفيها وقدمي دافئة.