فطائر الأناناس بالباف

وصفة من الكتاب بصياغة مختصرة. المصدر: مطبخ منال العالم، صفحة PDF 322 (صفحة مطبوعة 320). الصورة توضيحية: معجنات توضيحية؛ حشو الأناناس أو الجبن يختلف. Photo: Daderot; CC0.…

• 2 عبوة باف باستري
• 2 علبة أناناس شرائح
• 2 كوب حليب للحشو
• 4 حبة صفار بيض للحشو
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة صغيرة نشا
• 0.25 ملعقة صغيرة فانيليا للحشو
• 1 حبة صفار بيض للتلميع
• 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا للتلميع
• 2 ملعقة كبيرة سكر خشن للتغطية تقديري
• 0.25 كوب مربى مشمش للتغطية تقديري

1. صفي الأناناس وجففيه واحتفظي بنصف كوب من عصيره.
2. اخلطي الحليب والعصير والصفار والسكر والدقيق والنشا والفانيليا واطهي مع التحريك حتى يتماسك الكاسترد، ثم برديه.
3. افردي الباف واقطعي دوائر أكبر من شرائح الأناناس، وضعي قليلاً من الحشو وشريحة أناناس على كل دائرة.
4. ادهني العجين بخليط التلميع ورشي السكر، ثم اخبزي على 200 درجة 18 إلى 23 دقيقة.
5. ادهني الفطائر بمربى المشمش الدافئ بعد إخراجها.