فتة الدجاج مع الأرز باللحم

فتة الدجاج مع الأرز باللحم — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 رغيف خبز عربي
• 1 كيلوغرام دجاج مسلوق
• 4 كوب مرق دجاج ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 300 غرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح للأرز
• 4 فص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 4 كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة
• 0.5 كوب جوز مجروش
• 2 كوب زيت قلي تقديري

1. انقعي الأرز 15 دقيقة. قطعي الخبز واقليه ثم صفيه. انزعي جلد وعظم الدجاج المسلوق وقطعيه.
2. اطهي اللحم بالزبدة حتى ينضج وأضيفي توابله وملح الأرز ثم الأرز المصفى. أضيفي كوبين من المرق واطهي مغطى 20 إلى 25 دقيقة.
3. اخلطي الثوم والطحينة والخل والزبادي وملح الصلصة والجوز.
4. ضعي الخبز في طبق واسقيه بالمرق المتبقي تدريجياً دون إفراط، ثم الأرز وصلصة الزبادي والدجاج وقدمي فوراً.

فتة الدجاج مع الأرز باللحم، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 218.