عيش السرايا في أكواب الجلاش

وصفة من الكتاب بصياغة مختصرة. المصدر: مطبخ منال العالم، صفحة PDF 294 (صفحة مطبوعة 292). الصورة توضيحية: بقلاوة توضيحية؛ شكل الجلاش والحشو يختلفان. Photo: Chitrapa; CC BY-SA 4.0.…

• 1 كوب توست
• 2 كوب سكر للكراميل
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 عبوة جلاش
• 0.5 كوب زبدة مذابة
• 0.25 كوب زيت
• 0.25 كوب سكر لرش الجلاش
• 1 كوب قشطة للتقديم تقديرية
• 0.25 كوب فستق للتزيين تقديري

1. قطعي التوست وانزعي أطرافه. كرْملي ربع كوب من السكر، ثم أضيفي الماء بحذر وبقية سكر الكراميل والليمون واتركيه يغلي حتى يذوب.
2. أضيفي ماء الزهر والورد وصبي الشراب على التوست حتى يتشربه.
3. ادهني طبقات الجلاش بخليط الزبدة والزيت ورشي السكر بينها. قطعي مربعات وثبتيها في قوالب مافن كأكواب.
4. اخبزي على 180 درجة 10 إلى 12 دقيقة وبرديها، ثم احشيها بالتوست المسقى وزيني بالقشطة والفستق.