عرايس اللحم

عرايس اللحم — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 4 رغيف خبز عربي
• 300 غرام لحم مفروم
• 1 حبة صغيرة بصل
• 2 حبة طماطم
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1. افرمي اللحم والبصل والطماطم والفلفل والتوابل فرماً ناعماً، ثم اخلطي بدبس الرمان وجزء من الزيت.
2. افتحي الأرغفة واحشيها بطبقة رقيقة متساوية تصل للأطراف، ثم قطعيها أرباعاً وادهني الخارج ببقية الزيت.
3. اشويها على شواية مزدوجة ساخنة نحو 4 إلى 6 دقائق أو حتى يتحمر الخبز وينضج اللحم تماماً، مع زيادة الوقت بحسب سماكة الحشو.

عرايس اللحم، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 144.