صينية الكفتة بالخضراوات

صينية الكفتة بالخضراوات — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 3 حبة بطاطس
• 3 حبة كوسة
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 كوب بقدونس
• 3 ملعقة كبيرة شبت
• 1 حبة بصل للكفتة
• 0.5 كوب بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود للكفتة
• 2 ملعقة صغيرة ملح للكفتة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 0.25 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت للصلصة
• 2 فص ثوم
• 1 حبة بصل للصلصة
• 3 حبة طماطم
• 0.25 كوب معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود للصلصة
• 2 كوب ماء
• 2 كوب زيت قلي تقديري

1. قطعي البطاطس والكوسة أصابع واقليها حتى تتحمر ثم ضعيها في طبق فرن.
2. اعجني اللحم بالبقدونس والشبت وبصل الكفتة والبقسماط وتوابلها. شكلي أصابع وغلفيها بالدقيق وحمريها قليلاً ثم رتبيها مع الخضراوات.
3. شوحي ثوم وبصل الصلصة بالزيت ثم أضيفي الطماطم والمعجون والملح والفلفل والماء واغليها.
4. وزعي الصلصة وغطي الطبق واخبزي على 170 درجة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الكفتة، ثم اكشفيه وحمري الوجه عشر دقائق.

صينية الكفتة بالخضراوات، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 212.