شيش كباب الدجاج

شيش كباب الدجاج — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 4 قطعة فيليه دجاج
• 0.125 حزمة كزبرة خضراء
• 10 ورقة نعناع
• 3 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب لبن خاثر
• 1 حبة بصل
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 1 حبة فلفل أصفر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 10 حبة فطر

1. افرمي الأعشاب والثوم والزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والزيت واخلطيها باللبن.
2. قطعي الدجاج مكعبات وتبليه بالخليط وبرديه ساعة على الأقل.
3. قطعي الخضراوات مكعبات وانظميها مع الدجاج على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة بالماء ثلاثين دقيقة.
4. اشويها تحت شواية الفرن 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الدجاج. إذا استخدمتِ التتبيلة الباقية للدهن فافعلي ذلك أثناء الطهي وأكملي الشواء بعدها.

شيش كباب الدجاج، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 208.