شوربة اللحم بالخضراوات

شوربة اللحم بالخضراوات — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 200 غرام لحم شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.25 ملعقة صغيرة شطة
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 0.25 ملعقة صغيرة زعفران
• 4 حبة فطر
• 1 كوب خضراوات مشكلة
• 1 حبة طماطم
• 0.5 حبة فلفل أخضر حلو
• 0.5 حبة فلفل أحمر حلو
• 2 ملعقة كبيرة شوفان
• 4 كوب مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. قطعي اللحم والخضراوات والفطر قطعاً صغيرة. سخني الزيت وشوحي البصل والثوم ثم اللحم حتى يجف ماؤه.
2. أضيفي البهارات والزعفران، وغطي اللحم واطهيه برفق نحو عشرين دقيقة، مع قليل من الماء عند الحاجة.
3. أضيفي الفطر وقلبي، ثم الخضراوات والطماطم والفلفل والشوفان لدقيقتين.
4. اسكبي المرق واغليه ثم خففي الحرارة واطهي 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الجميع. أضيفي الليمون وقدمي.

شوربة اللحم بالخضراوات، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 72.