شوربة السمك اللذيذة

اختير الحد الأدنى للمقادير المتراوحة؛ حبة الليمون تقدير للتقديم.

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 4 فص مستكة
• 2 ورقة ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 فص كبير ثوم مهروس
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
• 2 حبة متوسطة جزر مبشور
• 1 عود كرفس مفروم بأوراقه
• 2 حبة متوسطة طماطم مقشرة مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 4 كوب مرق سمك
• 2 شريحة فيليه سمك مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 حبة ليمون للتقديم

1. سخني الزيت وأذيبي فيه المستكة، ثم أضيفي الغار والكزبرة وقلبي قليلاً حتى تظهر الرائحة.
2. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يلين البصل. أضيفي الجزر والكرفس والطماطم وواصلي التقليب.
3. انثري الدقيق وقلبيه مع الخضراوات، ثم أضيفي المرق تدريجياً حتى يمتزج دون كتل.
4. أضيفي السمك والملح والفلفل. اتركي الشوربة تغلي ثم غطيها واطهيها برفق نحو عشرين دقيقة حتى ينضج السمك. أزيلي الغار وقدميها مع الليمون.

شوربة السمك اللذيذة، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 68.