شوربة الخضراوات الربيعية الباردة

الأربع ساعات تبريد وليست طهياً.

• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 8 كوب خضراوات ورقية طرية مشكلة
• 1 حبة خيار
• 0.5 حبة أفوكادو
• 1 حبة ليمون للعصير والبرش
• 1 كوب مرق خضراوات حلال
• 0.25 كوب بقدونس مفروم
• 0.25 كوب فجل شرائح رقيقة اختياري
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
• 0.25 كوب حليب لوز سادة حلال

1. اغمري البازلاء بماء مغلي دقيقة وصفيها.
2. اخلطي البازلاء والورقيات والخيار والأفوكادو والليمون والمرق حتى تنعم وتبلي وبردي أربع ساعات على الأقل.
3. اخلطي البقدونس والفجل والثوم المعمر وقليل البرش للزينة وأضيفي الحليب للشوربة الباردة وزيني.

بتصرف عن كتاب Modern Plant Based Recipe Book، صفحة PDF 42.