شوربة البطاطس والخضراوات الكريمية

شوربة البطاطس والخضراوات الكريمية — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب بصل مفروم
• 2 عود كرفس
• 0.5 كوب جزر مكعبات
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ورقة ورق غار
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1.5 كوب حليب لوز حلال غير محلى
• 2 كوب مرق خضراوات حلال
• 3 حبة بطاطس متوسطة مكعبات
• 1 عود بصل أخضر

1. قلبي البصل والثوم والكرفس والجزر بالزيت ونصف الملح خمساً إلى سبع دقائق ثم الغار والدقيق دقيقتين.
2. أضيفي بعض الحليب حتى ينعم الخليط ثم بقيته والمرق والبطاطس والتتبيل واطهي بغطاء جزئي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تلين.
3. أزيلي الغار واهرسي بعض البطاطس لتكثيف الشوربة وقدمي بالبصل الأخضر.

بتصرف عن كتاب Modern Plant Based Recipe Book، صفحة PDF 28.