سلطة سيزر

اختير الحد الأدنى للمقادير المتراوحة.

• 4 شريحة توست
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتحميص الخبز
• 2 فص كبير ثوم شرائح للخبز
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 قطعة أنشوجة معلبة مصفاة
• 4 فص كبير ثوم للصلصة
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل
• 0.5 كوب زيت زيتون للصلصة
• 1 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور
• 0.5 حبة كبيرة خس

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أزيلي أطراف التوست وقطعيه مكعبات.
2. دفئي زيت الخبز مع شرائح الثوم والملح والفلفل حتى تظهر رائحته دون أن يحترق. أبعديه واتركيه دقائق ثم تخلصي من شرائح الثوم.
3. قلبي الخبز بالزيت وافرديه في صينية. حمصيه 13 إلى 15 دقيقة مع التقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم اتركيه يبرد.
4. اطحني الأنشوجة والثوم، ثم أضيفي الخل والليمون والخردل. أضيفي زيت الصلصة تدريجياً مع الخفق حتى تتجانس.
5. اغسلي الخس وجففيه وقطعيه. أضيفي الخبز والصلصة والجبن وقدمي السلطة مباشرة.

سلطة سيزر، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 58.