ريزوتو الجزر والبصل دون كحول

استخدم الزيت وفق قائمة المقادير رغم ذكر الزبدة عرضاً في النص. صورة توضيحية مولدة بالذكاء الاصطناعي.

• 1.5 كوب أرز أربوريو
• 4 كوب مرق خضراوات حلال
• 0.5 كوب مرق خضراوات إضافي بديل النبيذ
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة جزر مكعبات
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.25 كوب جبن صلب مبشور حلال اختياري

1. أبقي المرق الأساسي ساخناً. قلبي البصل بالزيت دقيقتين إلى ثلاث ثم الأرز دقيقة.
2. أضيفي نصف كوب المرق الإضافي بدلاً من النبيذ واتركيه يمتص ثم أضيفي الجزر.
3. أضيفي المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى مع التقليب حتى يصبح الأرز طرياً وكريمياً خلال نحو عشرين دقيقة.
4. تبلي وأضيفي الجبن الاختياري وقدمي فوراً.

بتصرف عن كتاب From Nonna’s Kitchen للمؤلفة Lisa Masé، ص 5.