روتيني كريمية بالبروكوليني والخضراوات
طهي القرع الأصفر مع الخضراوات بدلاً من إضافته نيئاً في النهاية والوقت يشمل المعكرونة.
- 227 غرام روتيني قمح كامل
- 170 غرام بروكوليني
- 1 كوب مرق خضراوات حلال
- 227 غرام فطر طازج
- 1 حبة كوسة
- 1 حبة قرع أصفر صيفي
- 0.75 كوب فلفل أحمر حلو شرائح
- 0.5 كوب بصل مفروم
- 3 فص ثوم
- 0.25 كوب زبدة كاجو
- 3 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة خردل حلال دون نبيذ مضاف
- اسلقي المعكرونة واحتفظي بكوب ونصف من الماء وصفيها.
- اطهي البروكوليني بربع كوب مرق ثلاث دقائق ثم أضيفي الفطر والكوسة والقرع والفلفل والبصل والثوم حتى تنضج مع بقاء تماسكها.
- اخفقي بقية المرق بزبدة الكاجو والخميرة والليمون والخردل وقلبي مع المعكرونة والخضراوات وليني بماء السلق وسخني.
بتصرف عن كتاب Modern Plant Based Recipe Book، صفحة PDF 75.