روبيان حامض حلو

Name: روبيان حامض حلو
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: عربي
Ingredients: 12 حبة روبيان كبير مقشر; 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للروبيان; 0.25 ملعقة صغيرة ملح; 3 ملعقة كبيرة زيت; 3 فص ثوم; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل; 0.5 حبة فلفل أحمر; 0.5 حبة فلفل أخضر; 1 حبة بصل; 2 حبة طماطم; 4 شريحة أناناس; 2 كوب ماء; 2 ملعقة كبيرة نشا; 0.5 كوب معجون طماطم; 0.5 كوب سكر; 0.5 كوب خل; 1 مكعب مرق دجاج; 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للصلصة; 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

روبيان حامض حلو — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

12 حبة روبيان كبير مقشر
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للروبيان
0.25 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
3 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
0.5 حبة فلفل أحمر
0.5 حبة فلفل أخضر
1 حبة بصل
2 حبة طماطم
4 شريحة أناناس
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا
0.5 كوب معجون طماطم
0.5 كوب سكر
0.5 كوب خل
1 مكعب مرق دجاج
0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للصلصة
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

تبلي الروبيان بملحه وفلفله. حمريه في ملعقتين زيت وأضيفي الثوم والزنجبيل ثم ارفعيه.
شوحي البصل والفلفل بباقي الزيت على نار قوية ثم أضيفي الطماطم والأناناس وارفعِي الخضراوات.
اخلطي الماء والنشا والمعجون والسكر والخل ومكعب المرق والفلفل والصويا في المقلاة وقلبي حتى تغلي الصلصة وتثخن.
أعيدي الروبيان والخضراوات واطهي دقائق حتى ينضج الروبيان وتغلفه الصلصة.

روبيان حامض حلو، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 200.